Arena sparar över 100 arbetstimmar med ScanBox

Gelsenkirchen, Tyskland

När det gäller storskalig måltidslogistik under extrem tidspress finns det få miljöer som kan mäta sig med ett fullsatt fotbollsstadium. I Veltins-Arena i Gelsenkirchen – hemmaarena för FC Schalke 04 – tas den kulinariska upplevelsen på största allvar med hjälp av ScanBox lösningar för varmhållning och transport.

Med över 800 affärsevenemang och upp till 35 större evenemang per år stod Arena Management GmbH (AMG) inför växande krav på effektivitet, kvalitet och hållbarhet. ”Vi hade återkommande problem med mattransportvagnar som var tunga, otympliga och ofta trasiga. Det gjorde arbetet ineffektivt och frustrerade vår personal”, säger Markus Dworaczek, kökschef på FC Schalke 04 Arena Management GmbH.Markus Dworaczek, Head Chef

Effektivare arbetsflöden och smart temperaturkontroll

Höga reparationskostnader och opraktisk design fick köksledningen att söka alternativ. ”En kollega från ett fotbollsstadium i England berättade för mig om ScanBox”, förklarar Markus Dworaczek.

Implementeringen gick smidigt. Tack vare de flexibla anpassningsmöjligheterna blev de nya ScanBox-enheterna snabbt uppskattade av både personal och gäster.

”ScanBox mattransportvagnar är lättare att manövrera, har smarta funktioner som magnetlås på dörrarna och erbjuder bättre ergonomi”, säger Markus Dworaczek. Han fortsätter: ”Idag använder vi ScanBox för att hålla maten varm i boxarna redan tidigt på matchdagen – så att den kan serveras i toppkvalitet till gästerna i halvtid.”

Resultatet: Sparar över 100 arbetstimmar

Ett konkret exempel är halvtidsserveringen i VIP-logerna, där 72 boxar med currywurst och våfflor distribueras. Tidigare tillagades och packades allt på matchdagen – nu sker förberedelsen dagen innan. ”Den här förändringen sparar oss över 100 arbetstimmar per säsong”, förklarar kökschefen.

Tillförlitlighet som förenklar vardagen

Utöver tidsbesparingen upplever personalen också en tydlig förbättring i arbetsmiljön. ”Boxarna är mycket pålitligt. Varmhållningsboxarna är enkla att hantera och kräver mindre rengöring och underhåll än våra tidigare lösningar”, säger kökschefen. Eftersom motorerna inte sitter i dörrarna står vagnarna stabilt även när de är öppna. Den optimala värmefördelningen och stabiliteten gör att man slipper extra hantering – vilket sparar tid och eliminerar temperatursvängningar.

”Oslagbar prisvärdhet”

På frågan om han skulle rekommendera ScanBox svarar Markus utan att tveka: ”Absolut. Priset och prestandan är oslagbara. Den genomtänkta tekniken – från dörrlås till handtag – och möjligheten att anpassa vagnarna gör ScanBox unikt.”

Han ser ScanBox som en fortsatt viktig komponent för ökad flexibilitet och effektivare processer i framtiden.