Från tunga, oflexibla vagnsystem till ett mer anpassningsbart och effektivt arbetsflöde — Diakoniedorf Herzogsägmühle har tänkt om kring hur måltider transporteras, portioneras och serveras. Resultatet är mindre svinn, större flexibilitet och jämnare kvalitet i hela omsorgsmiljön.
På Herzogsägmühle, en stor social omsorgsorganisation som drivs av Diakonie München och Oberbayern, tillagas måltiderna centralt och distribueras över ett omfattande campus, ofta över långa avstånd och till flera olika verksamheter. Måltiderna levereras bland annat till verksamheter för personer med funktionsnedsättning, vård- och omsorgsboenden samt gruppboenden.
Här är måltider mer än bara näring. De är en del av den dagliga strukturen, omsorgen och livskvaliteten.
Under transporten är det avgörande att hålla rätt temperatur — varken för hög eller för låg — för att säkerställa att kvaliteten bevaras fram till servering.
Övergången genomfördes stegvis, med start på omkring 120 måltider, och utökades gradvis över tid.
Lösningen implementerades i samarbete med ScanBox partner Großküchentechnik GmbH G. Schwarzbäcker och anpassades för att passa befintliga arbetsflöden och logistik i köket.
SE BILDER
ScanBox på Herzogsägmühle
Genomtänkta boxar för varm- eller kallhållning av mat, och för effektiva transporter.
