Marriott Grand Ballroom, Manila, Philippinen

Als der Marriott Grand Ballroom in Manila seine Küchen plante, stand Qualität an erster Stelle. Für Executive Chef Meik Brammer war die Wahl von ScanBox eine klare Entscheidung. 

Der Marriott Grand Ballroom in Manila ist einer der größten Ballsäle der Philippinen mit einer Fläche von 8000 Quadratmetern, die Platz für 4000 Gäste bietet. Die Location verfügt über 28 Tagungsräume, darunter
6 Sky-Boxes. Seit der Eröffnung im Jahr 2013 ist sie ein voller Erfolg und der Austragungsort vieler großer
Veranstaltungen und Hochzeiten.

"Bei der Planung und Ausstattung unserer Küchen haben wir keine Kompromisse bei der Qualität gemacht.
Hochwertige Ausrüstung schafft die besten Voraussetzungen für exzellenten Service und höchste Qualität. Als ich ScanBox zum ersten Mal auf der Hotelex in Shanghai gesehen habe, wusste ich sofort, dass dies genau die Lösung ist, die wir brauchen", sagt Executive Chef Meik Brammer.

Optimierung des Kundenerlebnisses

Meik Brammer und sein Team stehen bei der Bewältigung dieses groß angelegten Betriebs oft vor großen
Herausforderungen. "Flexibilität ist für uns der Schlüssel, da wir Veranstaltungen und Bankette jeder Größe
durchführen. ScanBox gibt uns genau diese Flexibilität, uns anzupassen und innovativ zu sein", erklärt
Herr Brammer.

Manövrierfähigkeit und Temperaturkontrolle

Meik Brammer und sein Team setzen insgesamt 20 Banquet Line Wagen ein – sowohl Combo als auch Duo-Varianten mit Heiz- und Kühlfunktion.
"Aus Anwendersicht sind die Einheiten aufgrund ihres geringen Gewichts sehr leicht zu manövrieren.
Aber was mich am meisten beeindruckt, ist die gleichmäßige Temperaturverteilung in den Schränken – sie ist erstklassig. Wir können uns immer darauf verlassen, dass die Speisen exakt in der richtigen Temperatur gehalten werden."
Nach 2,5 Jahren intensiver Nutzung wurden die ScanBox-Einheiten auf eine harte Probe gestellt.
"Ein Betrieb wie unserer ist ein echter Härtetest für die Langlebigkeit der Ausstattung. Das hohe Tempo und
die engen Zeitpläne fordern die Geräte bis an ihre Grenzen. Ich bin froh sagen zu können, dass der
Wartungsaufwand minimal war und wir in den wenigen Fällen, in denen wir Unterstützung brauchten, die volle
Aufmerksamkeit unseres lokalen ScanBox-Partners hatten. Unsere Erfahrung mit ScanBox war außergewöhnlich, und ich bin sehr glücklich, ihre Produkte hier im Marriott Grand Ballroom nutzen zu können."