Assurer le transport de 10 000 repas quotidiennement

À Ludwigsburg, jusqu’à 10 000 repas sont préparés chaque jour avant d’être livrés dans 170 établissements de la région. Une organisation bien rodée est essentielle pour respecter des délais très serrés. Lunch & More s’appuie sur une planification rigoureuse et sur les solutions de transport alimentaire ScanBox pour que les repas arrivent au bon endroit, à l’heure et à la bonne température.

Lunch & More prépare et livre chaque jour des repas à des milliers de personnes dans la région de Ludwigsburg, en Allemagne. Pour Stephan Schleser, responsable des opérations, il est essentiel que les bacs GN arrivent à destination à l’heure prévue et que les plats soient maintenus à la bonne température.

Les équipements de maintien en température doivent suivre le rythme de l’activité sans compliquer le travail des équipes. Ils doivent garantir une température stable, résister aux nombreux transports et rester faciles à manipuler au quotidien.

Trois heures entre la cuisson et le service

Chaque tournée est organisée selon des horaires précis de livraison et de service. Une fois les plats cuisinés, l’équipe vérifie les quantités avant de charger les bacs GN dans des chariots ScanBox préchauffés. Ceux-ci sont ensuite acheminés vers la zone de chargement, prêts à partir.

Des tournées plus efficaces

Lunch & More dispose d’environ 15 véhicules de livraison, chacun desservant plusieurs destinations. L’optimisation de leur capacité de chargement est donc essentielle.

Grâce à leur construction légère, les chariots ScanBox permettent de charger davantage d’équipements dans les véhicules, tout en respectant leur charge maximale. Leurs grandes roues stables et leur maniabilité facilitent également les déplacements dans la cuisine, le chargement dans les véhicules et l’acheminement jusqu’aux lieux de livraison.

Les repas doivent arriver à destination et être prêts pour le service dans un délai de trois heures. Pendant le transport, les chariots ScanBox assurent un maintien en température stable et permettent ainsi de garder les plats à la température souhaitée.

« Une fois que c’est chargé, ça fonctionne tout seul. Nous n’avons pas à y penser – la température est maintenue », explique Laith Hammad, responsable adjoint de la production.

« Les chariots sont constamment en mouvement : à travers la cuisine, dans les véhicules et lors des livraisons. Comme ils sont légers et faciles à diriger, une seule personne peut en déplacer deux à la fois. Cela signifie moins d’allers-retours et nous aide à maintenir le rythme nécessaire. », explique Laith.

 

Prêts à repartir le lendemain

Les chariots de maintien en température ScanBox suivent chaque jour un cycle exigeant : chargés dans les véhicules, déchargés à destination, puis déplacés dans les cuisines et les zones de service. À la fin de la tournée, ils reviennent chez Lunch & More, prêts à reprendre du service dès le lendemain.

« Nous avions besoin d’une solution robuste, durable et pratique au quotidien. Elle doit être facile à manipuler pour l’équipe et suffisamment fiable pour suivre le rythme de notre activité.», explique Stephan.

Pour Lunch & More, les solutions ScanBox accompagnent les repas de la cuisine jusqu’à leur destination. Elles contribuent à maintenir la température, à faciliter la manutention et à assurer la livraison de milliers de repas à l’heure et au bon endroit.