Garder des milliers de repas frais au Sweden Rock
Chaque été, le festival Sweden Rock accueille jusqu’à 50 000 visiteurs par jour venus profiter des plus grands artistes rock du monde. En coulisses, les chariots de transport et de maintien en température ScanBox rendent possible le service de milliers de repas quotidiens à la bonne température.
Derrière le plus grand festival de rock de Scandinavie se cache une organisation de restauration complexe, qui commence tôt le matin et se termine tard dans la nuit. Environ 2 500 repas sont servis à chaque service — petit-déjeuner, déjeuner, dîner et repas de nuit — aux équipes, bénévoles et partenaires de l’événement qui construisent, exploitent et entretiennent le site du festival. Le défi ? Maintenir les plats chauds et frais tout au long du parcours, depuis la cuisine centrale jusqu’aux espaces de restauration et points de service répartis sur l’ensemble du site.
« C’est un immense défi de garder toute cette nourriture au chaud — les plats doivent conserver la bonne température, de la cuisson jusqu’au service. Sans ScanBox, nous n’y arriverions pas », explique Dan Waidringer, responsable de la restauration des équipes pour Sweden Rock.
Optimiser la logistique alimentaire en coulisses
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Les solutions ScanBox sont utilisées sur l’ensemble du site — de la cantine du personnel au restaurant VIP, ainsi que dans plusieurs autres zones de service. Smørrebrød, salades et plats chauds sont préparés dans la cuisine centrale du festival, puis transportés dans des chariots ScanBox, garantissant le maintien de la bonne température et de la qualité jusqu’au moment du service.
La flexibilité des solutions ScanBox facilite le service, même pour du personnel temporaire ou moins expérimenté. Les bacs Gastronorm s’insèrent facilement, les portes s’ouvrent sans effort et les chariots se déplacent aisément dans les espaces étroits.
« Ils offrent une grande capacité de maintien, conservent parfaitement la chaleur et sont très agréables à utiliser. Et en plus, nous aimons leur couleur noire — nous pouvons même écrire dessus pour mieux nous organiser. »
Pour l’équipe de Sweden Rock, ScanBox est devenu un élément essentiel de la logistique quotidienne de restauration. Et pour les autres organisateurs d’événements, c’est la preuve que le bon équipement peut transformer la pression et les volumes élevés en un flux de travail fluide et maîtrisé.
« Ils offrent une grande capacité, maintiennent parfaitement la chaleur et sont simples à utiliser. Et en plus, nous aimons leur couleur noire — nous pouvons même écrire dessus pour rester organisés. »
Dan Waidringer, Responsable de la restauration des équipes
ScanBox au Sweden Rock
Banquet Line
Solution ergonomique conçue pour les bacs GN 2/1, idéale pour une distribution fluide et un contrôle précis de la température lors d’événements de grande ampleur.
Ergo Line
Des solutions conçues pour le maintien au chaud ou au froid et un transport efficace. Idéal pour les cuisines avec peu d’espace et des livraisons fréquentes.
Signature branding
Personnalisez votre ScanBox avec des couleurs et logotypes uniques.